Title: Weihnachtliche Rote-Beete-Risotto Pfanne Author: Andreas Schmalz Published: 9. November 2023 Last modified: 7. Februar 2024 --- # Weihnachtliche Rote-Beete-Risotto Pfanne Veröffentlicht am 9. November 20237. Februar 2024 von [Andreas Schmalz](https://www.catchcap.de/author/andreas_schmalz/) **So geht’s: ** CATCHCAP-Pfannenspritzschutz auf eine passende Pfanne (28cm) legen. In der Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch anschwitzen, bis sie duften. Den Arborio-Reis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er leicht glasig wird. Die gewürfelte Rote Bete, frisch geriebene Orangenschale und gemahlenen Zimt hinzufügen. Gut umrühren. Den trockenen Weißwein hinzufügen und unter ständigem Rühren einkochen lassen, bis der Wein fast vollständig aufgesogen ist. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, eine Kelle nach der anderen, und dabei ständig rühren. Die Flüssigkeit sollte jeweils fast vollständig aufgesogen sein, bevor du die nächste Kelle Brühe hinzufügst. Dies dauert etwa 20-25 Minuten, bis der Reis al dente ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Risotto kurz ruhen lassen. Mit frischer Petersilie oder gehackten Walnüssen garnieren und servieren Guten Appetit wünscht Team CATCHCAP [Rezept runterladen](https://www.catchcap.de/wp-content/uploads/sites/7126/2023/11/Weihnachtliche-Rote-Beete-Risotto-Pfanne_Rezept.pdf) ![Weihnachtliche Rote-Bete-Risotto-Pfanne](https://www.catchcap.de/wp-content/uploads/ sites/7126/2023/11/insta_2-6.jpg) Weihnachtliche Rote-Bete-Risotto-Pfanne **Zutaten:** | 2 | Tassen Arborio-Reis | | 500 g | Rote Beete, gewürfelt | | 1 | Zwiebel, fein gewürfelt | | 2 | Knoblauchzehen | | 4 Tassen | Gemüsebrühe | | 1/2 Tasse | trockener Weißwein, optional | | 2 EL | Olivenöl | | 1 TL | frisch geriebene Orangenschale | | 1 TL | gemahlener Zimt | | | Salz & Pfeffer nach Geschmack | | | Frische Petersilie oder gehackte Walnüsse zum garnieren | | | | | | | | | | | | | | | | [Zurück](https://www.catchcap.de/rezepte/) ## Beitragsnavigation [Hänchen-Gemüsepfanne mit Rosmarin](https://www.catchcap.de/2023/haenchen-gemuesepfanne-mit-rosmarin/) [Gebratener Kürbis mit Quinoa und Granatapfel](https://www.catchcap.de/2023/gebratener-kuerbis-mit-quinoa-und-granatapfel/)