Title: Crepes Suzette
Author: Andreas Schmalz
Published: 9. November 2023
Last modified: 7. Februar 2024

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# Crepes Suzette

 Veröffentlicht am 9. November 20237. Februar 2024 von [Andreas Schmalz](https://www.catchcap.de/author/andreas_schmalz/)

**So geht’s: **

CATCHCAP-Pfannenspritzschutz auf eine passende Rührschüssel (28cm) legen. In der
Schüssel das Mehl, Eier, Milch, Salz, Zucker und geschmolzene Butter vermengen, 
bis ein glatter Teig entsteht.

CATCHCAP-Pfannenspritzschutz auf eine passende Pfanne (28cm) legen. In der Pfanne
etwas Butter schmelzen lassen und eine dünne Schicht Teig eingießen. Bei mittlerer
Hitze backen, bis die Crêpe goldbraun ist, dann wenden und auch auf der anderen 
Seite goldbraun backen. Die Crêpes warmhalten.

Für die Suzette-Sauce:

In derselben Pfanne den Zucker schmelzen, bis er karamellisiert.

Den Orangensaft und die Orangenschale hinzufügen und vorsichtig rühren.

Die Butter und den Orangenlikör hinzufügen und weiter rühren, bis eine glatte Sauce
entsteht.

Die Crêpes in die Pfanne geben und vorsichtig falten, damit sie von der Sauce durchzogen
werden.

Heiß servieren und die Crêpes mit der Sauce beträufeln.

Guten Appetit wünscht Team CATCHCAP

[Rezept runterladen](https://www.catchcap.de/wp-content/uploads/sites/7126/2023/11/Crepes-Suzette_Rezept.pdf)

![Crepes Suzette](https://www.catchcap.de/wp-content/uploads/sites/7126/2023/11/
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Crepes Suzette

**Zutaten:**

| 125 g | Mehl | 
| 2 | Eier | 
| 250 ml | Milch | 
| 1 Prise | Salz | 
| 2 EL | Zucker | 
| 2 EL | geschmolzene Butter | 
| Saft  | von 2 Orangen | 
| Schale | von 1 Orange | 
| 100 g | Zucker | 
| 50 g | Butter | 
| 50 ml | Orangenlikör z.B. Grand Marnier | 
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