Title: Summer Rolls
Author: Andreas Schmalz
Published: 15. Juni 2023
Last modified: 7. Februar 2024

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# Summer Rolls

 Veröffentlicht am 15. Juni 20237. Februar 2024 von [Andreas Schmalz](https://www.catchcap.de/author/andreas_schmalz/)

**So geht’s: **

1L Wasser zum Kochen bringen, die Reisnudeln in eine Schüssel geben und das kochende
Wasser darüber geben. Für 5 Min. ziehen lassen und anschließend abgießen.

Minze und Koriander grob schneiden und in eine Schüssel geben.Die Gurke sowie die
Avocado, Mango und Möhren und Salat klein schneiden.Alles Kleingeschnittene am Besten
in kleinen Schüsseln lagern, dann könnt ihr gleich beim Zusammenbau besser arbeiten.

Die Hähnchenbrust in kleine, feine Streifen schneiden.

 „CATCHCAP-Pfannenspritzschutz“ auf eine passende Pfanne legen (28cm). Die Pfanne
mit dem Öl erhitzen und die Streifen darin anbraten, mit Salz, Pfeffer , Curry und
etwas Paprika würzen und beiseite stellen.

Für den Dip alle Zutaten vermengen und abschmecken.

Eine Schüssel mit Wasser, in die ihr das Reispapier tauchen könnt vorbereiten.Ein
Reispapierblatt entnehmen, 5 Sekunden untertauchen und rausholen. Auf einem Brett
ausbreiten und füllen.

Etwas von den Reisnudeln in die Mitte legen, ein bisschen von der Avocado, dem 
Salat, der Mango, der Möhre und Gurke sowie der Hähnchenbrust draufgeben.Die Seiten
einklappen, sodass sie die Füllung leicht eingeschlossen haben. Dann die untere 
Reispapierhälfte über die Füllung geben, schön anziehen und fest drücken und rollen.
Verkleben tut das Reispapier von alleine.

Team CATCHCAP wünscht gutes Gelingen und guten Appetit!

[Rezept runterladen](https://www.catchcap.de/wp-content/uploads/sites/7126/2023/06/Summer-Rolls.pdf)

![Summer Rolls](https://www.catchcap.de/wp-content/uploads/sites/7126/2023/06/Summer_rolls_1.
jpg)

Summer Rolls

**Zutaten:**

| 1 | Salat | 
| 1 | Gurke | 
| 1  | Mango | 
| 100g | Reisnudeln | 
| 1 reife | Avocado | 
| 3  | Möhren | 
| 2  | Hähnchenbrust oder Garnelen | 
|  | Salz & Pfeffer | 
|  | Curry | 
|  | Paprika edelsüß | 
| 1 EL | Öl zum Anbraten | 
|  |  | 
|  | Für den Erdnuss-Dip | 
| 200g | Erdnussbutter (cremig) | 
|  | Sojasauce | 
|  | Reisessig | 
| 5 EL | Kokosmilch |

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