Title: Selbstgemachte Erdbeermarmelade
Author: Andreas Schmalz
Published: 2. Juni 2023
Last modified: 7. Februar 2024

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# Selbstgemachte Erdbeermarmelade

 Veröffentlicht am 2. Juni 20237. Februar 2024 von [Andreas Schmalz](https://www.catchcap.de/author/andreas_schmalz/)

**So geht’s: **

Die Erdbeeren gründlich waschen und vom Stielansatz befreien. Anschließend die Erdbeeren
in kleine Stücke schneiden.

„Catchcap“ auf einen passenden Topf (28cm) legen um Kochspritzer zu verhindern.
Denn wer kennt es nicht? Das tut weh und der Herd sieht schlimm aus.

Die geschnittenen Erdbeeren in einen großen Topf geben und mit dem Zucker vermischen.
Für ca. 30 Minuten ziehen lassen, damit sich der Saft der Erdbeeren mit dem Zucker
verbindet.

Den Topf auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Dabei regelmäßig
umrühren, damit die Mischung nicht anbrennt.

Den Zitronensaft und das Vanilleextrakt hinzufügen und gut umrühren.Die Mischung
etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich sind und der Saft eingedickt
ist. Dabei weiterhin gelegentlich umrühren.

Die Erdbeermarmelade pürieren, um eine glatte Konsistenz zu erreichen. Du kannst
dabei entscheiden, ob du die Marmelade komplett pürieren möchtest oder noch ein 
paar Erdbeerstücke sichtbar bleiben sollen.

Die fertige Erdbeermarmelade in saubere, sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen.

Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Dadurch wird ein Vakuum erzeugt,
das die Marmelade länger haltbar macht.Sobald die Marmelade abgekühlt ist, kannst
du die Gläser beschriften und einlagern.

Gutes gelingen wünscht Team Catchcap

[Rezept runterladen](https://www.catchcap.de/wp-content/uploads/sites/7126/2023/06/Erbeemarmelade.pdf)

![Erdbeermarmelade](https://www.catchcap.de/wp-content/uploads/sites/7126/2023/06/
strawberry-jam-_1080.jpg)

Erdbeermarmelade

**Zutaten:**

| 500g | frische Erdbeeren | 
| 300g | Zucker | 
| 2 EL | Zitronensaft | 
| 1 TL | Vanilleextrakt |

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