Title: Rote Bete Pfannkuchen mit Gemüse
Author: Andreas Schmalz
Published: 11. Juli 2023
Last modified: 7. Februar 2024

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# Rote Bete Pfannkuchen mit Gemüse

 Veröffentlicht am 11. Juli 20237. Februar 2024 von [Andreas Schmalz](https://www.catchcap.de/author/andreas_schmalz/)

**So geht’s: **

„CATCHCAP-Pfannenspritzschutz“ auf eine passende Schüssel (28cm) legen. Das Rote-
Bete-Püree, Mehl, Eier, Milch, Backpulver, Salz und Pfeffer in der Schüssel zu einem
glatten Teig verrühren. Danach „CATCHCAP-Pfannenspritzschutz“ kurz mit Wasser ausspülen.„
CATCHCAP-Pfannenspritzschutz“ schützt beim backen & braten vor Spritzern.

„CATCHCAP-Pfannenspritzschutz“ auf eine passende Pfanne (28cm) legen. Die Pfanne
mit etwas Olivenöl erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben. Den Teig gleichmäßig
verteilen und von beiden Seiten goldbraun backen. Den Vorgang wiederholen, bis der
Teig aufgebraucht ist.

Für die Füllung das grüne Gemüse in kochendem Wasser blanchieren, bis es bissfest
ist. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
„CATCHCAP-Pfannenspritzschutz“ 
auf eine passende Pfanne (28cm) legen. In der Pfanne das Olivenöl erhitzen und die
Zwiebel darin glasig anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

Das blanchierte grüne Gemüse zur Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz 
und Pfeffer abschmecken.

Einen Rote-Beete-Pfannkuchen auf einen Teller legen und eine großzügige Portion 
der grünen Gemüsemischung darauf verteilen. Den zerbröselten Feta-Käse darüber streuen.

Den gefüllten Pfannkuchen vorsichtig zusammenklappen und servieren.

Guten Appetit wünscht Team CATCHCAP

[Rezept runterladen](https://www.catchcap.de/wp-content/uploads/sites/7126/2023/07/Rote-Beete-Pfannkuchen_Rezept.pdf)

![Rote Bete Pfannkuchen mit Gemüse](https://www.catchcap.de/wp-content/uploads/sites/
7126/2023/07/Rote_Beete_Pfannkuchen_1.jpg)

Rote Bete Pfannkuchen mit Gemüse

**Zutaten:**

| 200g | Rote Bete, gekocht und püriert | 
| 150g | Mehl | 
| 2 | Eier | 
| 250ml | Milch | 
| 1 TL | Backpulver | 
| 1 EL | Olivenöl | 
|  | Salz & Pfeffer | 
|  |  | 
| 200g | grünes Gemüse ( z.B. Spinat, Brokkoli, Erbsen) | 
| 1 | Zwiebel, gehackt | 
| 2 | Knoblauchzehen, gehackt | 
| 2 EL | Olivenöl | 
| 100g | Feta-Käse, zerbröckelt | 
|  | Salz & Pfeffer |

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