Title: Beeren Himbeer Dessert mit Spekulatius
Author: Andreas Schmalz
Published: 18. November 2022
Last modified: 7. Februar 2024

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# Beeren Himbeer Dessert mit Spekulatius

 Veröffentlicht am 18. November 20227. Februar 2024 von [Andreas Schmalz](https://www.catchcap.de/author/andreas_schmalz/)

**So geht’s: **

Beeren-Mix mit Zucker, Wasser und der Zimtstange in einem kleinen Topf mischen und
weich köcheln. Dann die Zimtstange entfernen und den Beeren-Mix durch ein feines
Haarsieb streichen. Das Püree auffangen und beiseite stellen.
Mascarpone, Quark,
Zucker und Vanillepaste zu einer glatten Masse mischen.Die Sahne steif schlagen 
und Vanillezucker dabei einrieseln lassen.Die Mascarponecreme halbieren. Unter die
eine Hälfte die Sahne heben und unter die andere Hälfte das Beeren-Püree. Beide 
Cremes mischen.Jetzt kann geschichtet werden: Je 2 Spekulatiuskekse/Glas mit der
Hand zerbröseln und in 8 kleine Gläser geben. Mit je einer Schicht Creme bedecken,
weitere 2 Spekulatiuskekse/Glas zerbröseln und in die Gläser füllen. Nochmal mit
jeder Creme bedecken.Vor dem Servieren mit Zimtsternen und Rosmarinzweigen dekorieren.

[ Rezept runterladen ](https://www.catchcap.de/wp-content/uploads/sites/7126/2022/11/Beeren_Himbeer_Dessert_Rezeptpostkarte-copy.pdf)

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**Zutaten:**

| 300g | TK Beeren-Cranberry-Mix | 
| 50g | Zucker | 
| 2 EL | Wasser | 
| 1 | Zimtstange | 
| 400g | Mascarpone | 
| 200g | Quark | 
| 3-4 EL | Zucker | 
| 1 TL | Vanillepaste oder Mark oder eine Vanilleschote | 
| 50g | Sahne | 
| 1 Pck. | Vanillezucker | 
| 150g | Mini-Butter-Spekulatius | 
| 8  | Zimtsterne | 
|  | Rosmarinzweige |

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