Title: Spaghetti Carbonara
Author: RegioHelden
Published: 2. September 2021
Last modified: 7. Februar 2024

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# Spaghetti Carbonara

 Veröffentlicht am 2. September 20217. Februar 2024

**So geht’s: **

Pasta nach Packungsangabe auf dem Herd kochen. Nicht zu viel Salz zufügen, der Speck
ist ja schon salzig genug. Die fertig gekochte Pasta abgießen und dabei einen Teil
des Kochwassers auffangen.

Schinkenwürfel oder Speckwürfel in eine Pfanne mit Catch Cap in Öl knusprig anbraten.

Währenddessen Eigelb mit Sahne und Parmesan verquirlen, etwas salzen und gut pfeffern.
Die Eiermasse schnell mit den gekochten, abgetropften Spaghetti und den krossen 
Schinken- oder Speckwürfeln in der Pfanne mischen. Nach und nach etwas von dem aufgefangenem
Nudelwasser hinzugeben und alles miteinander verrühren, bis sich eine cremige Konsistenz
bildet.
**Tipp:** Wer es noch cremiger haben möchte, verwendet statt Nudelwasser
Sahne! 

[ Rezept runterladen ](https://www.catchcap.de/wp-content/uploads/sites/7126/2021/10/carbonara.png?output_format=md)

![Spaghetti carbonaradecorated 94605854 copy](https://www.catchcap.de/wp-content/
uploads/sites/7126/2023/01/spaghetti-carbonaradecorated-94605854-copy.jpg)

©timolina – stock.adobe.com

**Zutaten für 2 Portionen**:

| 150 g | Schinkenwürfel oder auch Speckwürfel | 
| 1 EL | Öl | 
| 200 g | Spaghetti | 
| 3 | Eigelb | 
| ½ Tasse | Sahne, ca. 100 ml | 
| 50 g | Parmesan, frisch gerieben | 
|  | Salz und Pfeffer, aufgefangenes Nudelwasser, gehackte Petersilie |

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